想念红烧牛肉最正宗做法 红烧牛肉的做法大全

作者:曾端丽 时间:2024-07-25 20:54 阅读数:17793

材料:牛肉400g、猪肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1汤匙、柠檬汁1茶匙、牛奶2汤匙、葱1段、姜1块、红烧酱油2汤匙、米酒2汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1.5茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒2茶匙、橄榄油1汤匙。


做法:


1、准备材料。


2、牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。


3、面包掰碎加牛奶浸泡。


4、步骤2中的肉用料理机打碎成泥。


5、加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。


6、加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。


7、用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。


8、一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。


9、起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。

想念红烧牛肉最正宗做法 扩展

步骤1

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟

步骤2

倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止

步骤3

牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀

步骤4

依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深

步骤5

将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止

想念红烧牛肉最正宗做法

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